Descrizione
La più conosciuta, quella da sempre utilizzata ed apprezzata, in ogni regione italiana. Nella tradizione ferrarese questo tipo di Pancetta viene aromatizzata con aglio che rende ancor più appetitoso ed invitante questo semplice rotolo di genuino sapore.
Pancetta di suino nazionale, sgrassata, rifilata e scotennata condita con sale e pepe, ed avvolta su se stessa, stagionata mediamente 60 giorni.
