Salami Classici

I nostri salami classici
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SALAMONA

Una valida alternativa ai classici salumi da banco, la Salamona è la versione gigante della Salamina da taglio.
Un impasto di carne suina nazionale amalgamato con vino Sangiovese e rhum, condito con sale e pepe, insaccato in vescica naturale legata manualmente e stagionata per almeno 60 gg.
La caratteristica di questo prodotto sono le sue rosee fette a forma di margherita, che, con il loro invitante profumo stuzzicano l’appetito e donano un tocco di sfiziosa originalità ad ogni piatto.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.3/5

SALAME CASARECCIO

Tradizionale salame contadino a macinatura media, insaccato in budello naturale di suino, legato a mano, stagionato mediamente 30 giorni.
Ottenuto da tagli di carne di suini nazionali, amalgamate con vino bianco, aromatizzate con aglio fresco. Caratteristica preziosa di questo prodotto è la macinatura dell’impasto che evidenzia la qualità della materia prima, carni selezionate accuratamente mondate.
Disponibile anche nella versione senz’aglio.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.0,850

SALAME CLASSICO FERRARESE

E’ chiamato Salame tipo famiglia, perché comunemente conosciuto e consumato da sempre in ogni famiglia ferrarese, infatti è prodotto solo nella versione con l’aggiunta di aglio fresco.
Ottenuto dalla macinatura medio/fine degli impasti di carni di suini nazionali, insaccato in budello naturale legato a mano e stagionato mediamente 30 giorni.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.0,600/Kg.1,200

SALAME GENTILE

Discreto, dolce ma gustoso, questo salame è ottenuto dalla macinatura di carni selezionate di suino nazionale, impastate con vino bianco, sale e spezie, senza l’aggiunta di aromi.
Insaccato in budello naturale di bovino, legato a mano e stagionato per circa 30 giorni.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.1,200

SALAME MIGLIARINO

Disponibile nella versione con o senz’aglio, il Salame Migliarino, è un omaggio godereccio alla piccola località di provincia da cui proviene e dalla quale prende il nome.
Tutte le caratteristiche del salame classico ferrarese, in formato mini.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.0,300

SALSICCIA PASSITA

Impasto di carni di suino nazionale a macinatura medio/fine, amalgamate con di vino bianco, sale, leggermente profumato all’aglio, insaccato in budello naturale di montone.
Non contiene glutine e lattosio.
Kg.0,500

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